Soupe aux Poulet et Boulettes de viande -- Chorba Beida --

11/09/2010 22:06

Soupe aux Poulet et Boulettes de viande

Chorba Beida - شوربة بيضاء

Voila que ma chorba a changer de couleur lol. Une bonne chorba blanche très légère pour commencer un repas ramadanesque. J'aime bien ma chorba beida avec les pâtes langue d'oiseaux mais elle est aussi bonne avec du vermicelle ou du riz.

Saha Ftourkoum

Bizzz

Ingrédients:

500g poulet

250g viande hachée

1 oignon

1 poignée de pois chiches

1 cas d'huile

1 verre a thé de langues d'oiseaux

Sel, poivre noir, cannelle

Persil

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

1 citron

Méthode:

Mettre les morceaux de poulet dans une marmite, râper dessus l'oignon. Assaisonner et faire revenir 10min.

Recouvrir d'eau ((1l), ajouter les pois chiches et laisser cuire 10min.

Préparer les boulettes: mélanger la viande hachée avec l'oeuf, persil et assaisonner. Faire des petites boulettes, ajouter a la sauce et faire cuire 30min.

Retirer les morceaux de poulet, émietter les et remettre dans la sauce.

Ajouter les pâtes langues d'oiseaux et continuer la cuisson 8-10min.

Prélever une demi louche de sauce, délayer 1 jaune d'oeuf dans cette sauce, ajouter le persil et le jus de citron, verser sur la soupe et éteindre aussitôt.

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