Gâteau aux Cerises et Flocons d'Avoine

04/06/2011 19:32

Les flocons d'avoine sont les graines d'avoine, décortiquées, humidifiées, aplaties et précuites à la vapeur puis séchées. Côté nutrition, les flocons d'avoine sont très riches en glucides, en fer, en calcium et en fibres. Ils fournissent également une bonne quantité de lipides de très bonne qualité. Côté vitamines, ce sont les rois de la B1. Ils sont également bons pour le coeur car ils sont reconnus pour leur action régulatrice sur le cholestérol. Le faible index glycemique de l'avoine permet de limiter la hausse d'insuline après la consommation de cette source de glucides. Ils contiennent enfin de nombreux antioxydants. En bref, le flocon d'avoine est l'aliment santé par excellence. Chez moi, les flocons d'avoine sont présent tous les matins sous forme de porridge ou bouillies en petit déjeuner mais Malikos a utilisé des flocons d'avoine pour finalisé ce gâteau au cerises qu'elle m'a décrit par tropppppp bon lol. Merci beaucoup pour ce partage Malikos...

Bizzz

gateau aux cerises

Ingrédients :

- 600g de cerises
- 200g de sucre en poudre
- 140g de farine + pour le moule
- 60g de poudre d'amande
- 60g de pistaches mixées
- 4 oeufs
- 150g de beurre + pour le moule
- 60g de flocons d'avoine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel

Méthode :

- Laver, équeuter et dénoyauter les cerises.

Fouetter 110g de beurre mou avec 160g de sucre dans un saladier.

Ajouter la poudre d'amande et les pistaches, puis incorporer 3 oeufs, 130g de farine, la levure et une pincée de sel.

- Verser la moitié de la préparation dans un moule a manqué beurré et farine. Parsemer de la moitié des cerise. Couvrir du reste de pâte et enfoncer légèrement le reste des cerises.

Cuire 30 minutes a four préchauffé a 180°.

- Faire fondre 40g de beurre et le mélanger avec 40g de sucre, l'oeuf restant, 10g de farine et les flocons d'avoine.

Repartir ce mélange sur le gâteau au bout de 30 minutes de cuisson et remettre au four 10 à 12 minutes a 200°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

gateau de cerises et flocons d'avoine