Gelée de Coings السفرجل

Je ne trouve jamais de coings ici en Angleterre alors, lors de mon dernier voyage en Algérie, et comme c'était toujours la saison des coings,  j'ai ramené avec moi 6 kilos dont j'ai préparé de la pâte de coings, de la confiture, un tajine (recettes a venir) et cette gelée. Je commence par publier cette recette car si vous avez l'intention de préparer de la pâte ou de la confiture de coings, n'oubliez pas de garder l'eau de cuisson des coings, ça servira a préparer cette superbe gelée..

Bizzzz

Ingrédients:

l'eau de cuisson des coings

les coeurs et les pépins des coings

même mesure de sucre que du liquide

Méthode: 

Peler les coings et les citronnés. Garder les pépins, les coeurs et la peau et les mettre dans un nouet de mousseline. 

Faire cuire les coings dans de l'eau bouillante citronnée. réserver les coings (pour d'autres recettes)

Garder l'eau de cuisson et mesurer le même volume en sucre.

Faire cuire le mélange, avec le nouet attaché a la bassine a confiture, tout en écumant jusque au moment ou une goutte de gelée versée sur une assiette froide formera une petite boule sans s'étaler.

Remplir des pots stérilisés de gelée.

 

Comments

[afaurore]

j'adoooooore

[bouchra]

yaatik assaha ma chère bisous