Blog de cuisine: Recettes faciles du monde, Plats et Gâteaux Algériens
Blog de cuisine: Recettes faciles du monde, Plats et Gâteaux Algériens
16 Mai 2012
كسرة مبسة رخسيس
Une des Kessras ou galettes Algériennes de semoule et huile (j'utilise moitié huile d'olive et moitié smen) que je prépare très souvent, accompagnée de dattes, lben ou lait..etc, elle est très appréciée par mes enfants, qui font toujours le va et vient pour en demander plus pendant que je la cuit et donc jamais de photos pour le blog lol. Cette galette est très facile à préparer et comme on dis chez nous, beaucoup de gras pour cette galette mais très peu de pétrissage pour quelle soit bien mbessa, croustillante.
Bizzz 
Ingrédients: 
500g de semoule
1 petit verre a thé d'huile
1 petit verre a thé de smen fondu
7g ou 1 cas de levure sèche
Sel
Eau
Méthode:
Diluer la levure dans un peu d'eau tiède et laisser reposer.
Dans une grande terrine, mélanger la semoule et le sel.
Ajouter le gras et bien sabler entre les mains.
Incorporer la levure et bien mélanger le tout.
Ajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une d'une pâte homogène.
Diviser la pâte en deux boules, couvrir de film alimentaire et laisser reposer environ 10min
Abaisser chaque boule a 1 cm d'épaisseur avec la paume de la main.
Vous pouvez trouer la pate avec une fourchette.
Cuire sur un tajine ou poêle des 2 cotes. une galette entière ou couper en 4.
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