Khfaf, Sfenj ou Beignets Algériens

17/10/2011 12:44

خفاف سفنج

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En Algérie nous fêtons la toute première rentrée scolaire ou poussée dentaire par des beignets de semoule ou farine (ou les deux) à l'Algérienne ou bien lakhfaf en arabe car ce mot signifie léger lol encore une excuse pour préparer de merveilleux délices, moi personnellement je ne dirai pas non à un bon café au lait accompagné de sfenj et vous????

Bizzz

sfenj algerien

Ingrédients:

1 cas de levure délayée dans 1/2 verre eau tiède et une pincée de sucre

500g de semoule fine

1 cas de farine

1 cac de sel

Eau

Méthode:

Tamiser la semoule dans une grande terrine, y ajouter la farine et le sel.

Mouiller avec un peu d'eau pour former une pâte homogène.

Ramasser la pâte et pétrir tout comme pour le pain.

Rajouter la levure de bière dans l'eau, petit a petit tout en pétrissant. travailler la pâte (environ 15min) jusqu'à ce qu'elle devienne molle et se détache facilement des mains.

Mettre la pâte dans un récipient creux , couvrir et laisser lever 1 a 1 hr 30 ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Huiler les mains et diviser la pâte en petites boules.

Laisser reposer 5 min.

Étirer les boules délicatement avec les doigts. Faire un trou au milieu

Frire dans une huile chaude jusqu'à ce que les khfafs deviennent dorées des deux cotes.

Égoutter.

khfaf beignets algerien

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