Mince Pies ou Tartelettes aux épices et Fruits Secs

Aujourd'hui je partage avec vous un spécialité Britannique, les mince pies, également appelées, mincemeat pies. Ce sont des petites tourtes farcies de mincemeat. A l'origine ce mélange contenait de la viande d'où son nom mince meat (viande hachée) mais de nos jours le mincemeatest une sorte de confiture de fruits secs qui contient des raisins secs, abricots secs, des écorces confites, cerises confites, zeste d'agrumes, pomme, des amandes et des épices.  J'ai préparé  mon mincemeat moi-même mais on peut l'acheter tout prêt  dans des bocaux. Ces tartelettes sont un véritable délice, et sont dégustées a la fin du repas,  froide ou tiède, saupoudrées de sucre glace et  accompagnées de crème Anglaise ou crème épaisse.

Bizzzzz

 

  Ingrédients:

Pour le Mincemeat

225g de pommes râpées

110g   suif râpé

500 g  melange de fuit secs 

100g  mélange de fruits  confits

50g d'amandes hachées grossièrement

200g sucre  brun foncé 

 Le zeste râpé et le jus de 2 oranges

 Le zeste râpé et le jus de 1 citron
 2 cuillères à café d'épices moulues mélangées

1 cac  de cannelle 

1/2 cac de noix de muscade

Pour la Pâte:

1 jaune d'oeuf

1 cac zeste d'orange

1 cas sucre

2 cac d'eau froide

225 farine

150 beurre

Méthode:

Pour le Mincemeat:

Mélanger très bien tous les ingrédients dans un grand bol, puis couvrir et laisser reposer pendant une nuit.

Mettre dans des bocaux stérilisés et laisser macérer pendant 2 semaines avant de l'utiliser.

Pour la Pâte:

Melanger le jaune d'oeuf avec le sucre le zeste d'orange et l'eau.

Tamiser la farine. Ajouter le beurre coupe en des et mélanger du bout des doigts jusqu'à ce que  le melange ressemble a du sable.

Incorporer le mélange liquide pour former une pâte.

Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 30min.

Abaisser la pâte sur un plan farine. Couper des cercles et a l'aide d'un emporte pièce étoile couper des étoiles.

Foncer de petits moules a tartelettes avec les cercles.

Mettre une cuillère du mélange de mincemeat. Couvrir avec un autre cercle de pâte si vous le voulez. 

Badigeonner d'un peu de lait.

Cuire les tartelettes et les étoiles  dans un four préchauffé 200C pendant 20-25 min ou jusqu'à coloration dorée.

Servir avec de la crème double ou crème Anglaise et saupoudrer de sucre glace.

Comments

[vanille et fleur d'oranger]

la aussi je me sers merci c'est tres gourmand!

[mimi]

Hummmm superbe tu me donne envie de m'inviter chez toi avec ma cuillère hi hi
Bisous mimi

[Poucinette]

miammmmm miammm

[oumoyacine]

qu'est-ce que le suif? Bonnes fetes et bonne année!!!

[Couscous et Puddings chez Melissami]

c'est une matiere grasse,,moi j'utilise du suif vegetale,,,bizzzz

[bouchra]

joli travaial yaatik assaha bisous