Plat Tunisien -Poisson aux Variantes- ou Kabkabou

 

 Un plat Tunisien, une sauce piquante aux variantes et poissons.

Ingrédients:

tranches de poisson

150g de variantes

1 cac de câpres

4 gousses d'ail

1/2 cas de concentré de tomate

sel poivre piment rouge

1 piment vert

1 tranche de citron

huile 

harissa

Méthode de préparation:

Dans une terrine, faire revenir l'ail dans un peu d'huile, ajouter un peu d'eau, harisa et concentré de tomate.

Laisser reduire le liquide, ajouter la coriandre.

Laver les tranches de poisson et assaisonner.

Laver la variante et tremper la dans l'eau bouillante pendant 5 min. égoutter la.

Ajouter un verre d'eau chaude dans la terrine puis incorporer la variante et le poisson. Laisser cuire pendant 15 min.

Ajouter ensuite les câpres, piment vert et le citron coupe en petits cubes.

Reduire le feu et laisser encore cuire pendant 5min.

   

      tunisie ramadhan ramadan algerie tajine poisson

Comments

[Julia T]

Que c'est appétissant! Un plat qui me fait vraiment envie! J'adore! Bises!