Fondants au caramel‏ ou à la confiture de lait -Recette Mme Benberim-

Une autre superbe recette tirée du livre de Mme Benberim "Gâteaux Secs 2". de délicieux fondants à la confiture de lait.  Recette en partenariat avec  RAFFOLAIT pour "la Confiture de lait au beurre salé".

Ingrédients:
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 3/4 jaunes d'oeufs (3 pour moi)
- 100 g de maizena
- 250 g de farine
- 5 g de levure
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de pralin
Garniture:
- 1 boite de lait concentré sucré ou confiture de lait RAFFOLAIT
 
 Méthode de préparation:
* Mélanger avec un batteur le beurre et le sucre jusqu'a dissolution complète du sucre.
* Ajouter les jaunes d'oeufs, la pincée de sel, l'extrait de vanille, le pralin et continuer de battre.
* Ajouter le mélanger farine, maizena et levure tamisées.
* Ramasser la pâte puis faconner des boules de 30 g et les placer dans des moules en silicone et faire cuire a four préchauffé à température moyenne pendant 30 mn environ. Après cuisson laisser refroidir.
* Pendant ce temps préparer le caramel en faisant bouillir dans une cocotte remplie d'eau jusqu'au 3/4 de la boite de lait concentré pendant 20 mn environ aprés le siflement de la soupape ou une boite de confiture de lait Raffolait.
* Garnir le milieu de chaque gâteau d'une cuillère à soupe de caramel et d'une amande entière.
* Décorer avec des stries de chocolat.

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