Beignets de pâte à choux à la Confiture - Recette de Mme Bouhamed

25/02/2012 20:56

Au moment du goûter je voulais manger des beignets Italiens a la confiture mais c'était un peu tard pour les préparer et donc je me suis rappelée cette recette de beignets de pâte a choux que je préparais quand j'étais jeune (ou plutôt plus jeune lol), tirée du livre de Mme Bouhamed 1994 . Des beignets que j'apprécie beaucoup, surtout avec de la confiture d'abricot (recette ici) et en plus ils sont très facile et rapide a réaliser mais le seul hic et d'essayer de les avoir tous rond..lol

Bizzz

beignets a la confiture

Ingrédients:

1/4 l d'eau

2 cas d'eau de fleur d'oranger

50g de beurre

1 cac de sucre

150g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

Huile pour friture

Confiture

Méthode:

Faire chauffer lentement l'eau mélangé a la fleur d'oranger, le beurre, sucre et la pincée de sel.

A l'ébullition, jeter d'un seul coup la farine et dessécher la pâte sur feu doux en travaillant énergiquement jusqu'à ce que celle-ci forme une boule.

Hors du feu, incorporer a la pâte les oeufs un a un en mélangeant avec une cuillère en bois.

Faire tomber avec une cuillère des boules de pâtes aussi rondes que possible sur une huile chaude.

Laisser dorer, ne pas trop mettre a la fois parce qu'elles gonflent beaucoup.

Égoutter, puis fourrer les beignets de confiture de votre choix, pour moi c'est la confiture d'abricot a chaque fois,,lol.

Saupoudrer de sucre.

beignets de pate a choux a la confiture