Gâteaux Marocains au miel: Babouches aux Sésames et Amandes

23/10/2011 19:40

babouches aux graines de sesames et amandes

Malikos nous propose aujourd'hui un gâteau au miel a base de grains de sésames, frit puis tremper dans du miel et décoré aux amandes. Un gâteau que malikos prépare chaque année pour accompagner le thé des soirées ramadanesques.

Bizzz

babouches aux sesames et amandes

Ingrédients:

- 500g de farine
- 500gde sésame
- 2 oeufs
- 1/2 levure chimique
- 120g de beurre
- 1 verre de fleur d'oranger
- un peu de cannelle
- 1 pincée de sel

Méthode:

Mélanger tous les ingrédients et ajouter petit a petit de la fleur d'oranger jusqu'a ce que la pâte soit malléable et facile a travailler.

Une fois prête, étaler la pâte assez fine (mettre de la farine si ça colle pour étaler).

Découper des ronds a l'emporte pièce. Pincer chaque cercle vers le centre en appuyant bien, pour ne pas qu'il s'ouvre pendant la cuisson.

Une fois toutes les babouches prêtes, les cuire dans de l'huile bien chaude, (moi j'ai pris ma friteuse que je garde spécialement pour la pâtisserie, comme cela la cuisson est uniforme).

A la fin de la cuisson faire frire les amandes dans l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Après cuisson des babouches, les passer dans du miel chaud, et garnir de 2 amandes a chaque bout.

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