Kaak el Nekache ou Gâteau Algérien à la Pâte de Dattes كعك النقاش

28/03/2013 13:57

Kaak el nekkache gateau Algerien

Je reste toujours dans les gâteaux secs pour l'Aid, et cette fois-ci un gâteau a la pâte de dattes, que j'apprécie beaucoup mais j'ai jamais eu l'occasion de l'essayer jusqu'à ce que Malikos m'a envoyée la recette avant le Ramadan, et sincèrement j'ai beaucoup aimer, Le résultat est très bon et très fondant, reste a améliorer ma décoration a la pince Nekache lol...

Bizzzz

Ingrédients: Kaak el Nekache gateau Algerien aux dattes

Pour La Pâte :
500 grammes de farine
1/2 verres de sucre glace
1/2 verre de maïzena
1/2 paquet de levure chimique
250 grammes de margarine

1/2 verre de fleurs d'oranger

Pour La Farce :
700 grammes de dattes dénoyautées (ghers)
cannelle
Clou de girofle
1 cuillère a café de fleurs d'oranger

Méthode:

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, la maizena et la levure.
Ajouter la margarine ou beurre coupée en morceaux puis frotter avec les mains.
Ajouter progressivement l'eau de fleurs d'oranger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
Laisser reposer une demi heure et pendant ce temps
Préparer la farce en mélangeants les ingrédients, préparer des boudins de farce et mettre de coté

Abaisser la pâte sur une épaisseur fine, découper des rectangle de 15 cm de longueur, mettre un boudin de farce sur l'extrémité, enrouler 2 fois puis découper le surplus.
Donner La forme d'un bracelet et fermer l'extrémité avec de la fleur d'oranger.
Décorer a l'aide d'un naquache et enfourner jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.

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